Eiernudeln und bunte Nudeln mit Pesto
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
#Rezept-Nr.: 16350
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Nudeln mit Kürbis
Kürbiswürfel zur Pasta
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Nudeln mit Kürbis das Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden oder mit dem Kugelausstecher kleine Kügelchen ausstechen.
- Öl in einer Kasserolle erhitzen, Kürbiswürfel bzw. Kügelchen darin dünsten, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
- Fenchelgrün bzw. Kräuter einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und zugedeckt beiseitestellen.
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit den Kürbiswürfeln vermischen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Nudeln mit Kürbis sofort servieren.
Tipp
Bereits gekochte Nudelreste vom Vortag am besten in einem hitzebeständigen Kochtopf mit ein wenig Öl und Wasser zugedeckt bei ca. 100 °C aufwärmen.
Enthalten in Kochen & Küche Dez. 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 490
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 74.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 36.0
mg |
| Fett-Gehalt | 14.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.9
g |
| Protein-Gehalt | 14.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.5
|
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