Kletzenbrot mit Roggen- und Weizenmehl
Die Bezeichnung Kletzenbrot leitet sich von den Kletzen, den gedörrten Birnen ab. Auch wenn heutzutage auch andere Früchte im Brot sind, ist der Name erhalten geblieben.
#Rezept-Nr.: 17609
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Pariser Spitz
Köstliches Keksrezept
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Pariser Spitz alle Zutaten für den Teig auf einer kalten Arbeitsfläche rasch verkneten, dünn ausrollen, kleine runde Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
- Für die Parisercreme Obers erhitzen, die klein geschnittene Schokolade dazugeben und kurz aufkochen, dann abkühlen lassen (am besten über Nacht im Kühlschrank).
- Wenn die Creme ganz kalt ist, aufschlagen und mit einem Dressiersack auf die ausgekühlten Kekse spritzen.
- Für die Glasur Kochschokolade und Ceres soft über einem Wasserbad schmelzen, die Pariser Spitz mit der Schokoladenglasur überziehen.
Rezept: Aloisia Gabler
Enthalten in Kochen & Küche-SONDERHEFT November 2017: Süße Winterwunder
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