Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Diese cremige Wintersuppe schmeckt von sich auch schon köstlich. Der Sesam-Kräuter-Crunch verleiht der vegetarischen Suppe noch das gewisse Etwas.
#Rezept-Nr.: 15171
Bewertungen
Petersiliensuppe
mit Sahne
Beschreibung der Zubereitung
Für die Petersiliensuppe die Petersilienwurzeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Beides in Butter ca. 3 Min. andünsten und die Brühe und die Sahne zugießen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Min. kochen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und pürieren.
Die Petersilie waschen, putzen und fein hacken und zur Suppe geben. Suppe noch mal abschmecken. Den Radicchio-Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Petersiliensuppe portionieren und mit den Radicchiostreifen und den rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.
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