Pikant eingelegte Joghurtbällchen

1. Für die pikant eingelegte Joghurtbällchen das Joghurt mit Salz verrühren und in ein Sieb geben, das mit einem feinen Baumwolltuch (Geschirrtuch) ausgelegt ist. Anschließend im Kühlschrank zwei Tage abtropfen lassen. Das abgetropfte Joghurt mit feuchten Händen zu Bällchen formen und diese wieder ca. 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.
2. Die Gewürze fein hacken, dann abwechselnd mit den Bällchen vorsichtig in die Gläser füllen.
3. Die Gläser mit Öl auffüllen, bis alles bedeckt ist, und gut verschließen. Die Bällchen zwei Wochen kühl und dunkel ziehen lassen.

Rezept: Agathe Lingenhel

Enthalten in Kochen & Küche August 2017