Quitten-Kren-Chutney
Ein würziges Chutney, das wunderbar nach Herbst schmeckt!
#Rezept-Nr.: 20605
Bewertungen
Pilzketchup
Pikante Sauce aus Pilzen
Beschreibung der Zubereitung
- Die getrockneten Pilze in 200 ml Wasser einweichen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob schneiden und in einem Topf in Öl anschwitzen.
- Die Pilze grob schneiden und in den Topf geben. Bei hoher Hitze alles zusammen anrösten und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die eingeweichten Pilze mitsamt dem Einweichwasser hinzugeben und aufkochen.
- Zucker und Sojasauce dazugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Zuletzt den Apfelessig hinzufügen und alles zusammen fein pürieren.
- Nach Bedarf noch einmal mit Essig, Salz und Zucker abschmecken und noch heiß in sterile Gläser füllen.
- Im Kühlschrank ist das Pilzketchup unangebrochen für mehrere Wochen haltbar.
Tipp:
Das Pilzketchup ist cholesterinfrei, laktosefrei und reich an Ballaststoffen.
Enthalten in Ausgabe 4 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 119
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 2,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,5
g |
| Protein-Gehalt | 5,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Pilzcarbonara
Eine laktosefreie Nudelsauce im Carbonara-Stil aus Pilzen lässt diese Bandnudeln einfach himmlisch schmecken.
Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
Steinpilzcappuccino mit Knusperstangerl
Nichts geht über Steinpilzsuppe! Dieser feine Steinpilzcappuccino wird mit Thymianschaum verfeinert und mit einem knusprigen Blätterteigstangerl serviert.
Pulled Pilzburger
Ein vegetarischer Pilzburger im Style des Pulled Pork – modern und schmackhaft im selbstgemachten Burgerbun.
Crêpes mit Zitronen-Pilzfülle
Ein wunderbares vegetarisches Pilzrezept mit Shiitakepilzen – praktisch, da das ganze Jahr über verfügbar!
