Pizzatoast mit Grillresten

1. Pizzatoast mit Grillresten: Das Fleisch bzw. die Wurstreste in dünne Scheiben schneiden, gegebenenfalls die Paradeiser in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Die Toastscheiben dünn mit Grillsauce oder Kräuterbutter bestreichen. Die Fleisch- bzw. Wurstreste, das Gemüse und die Paradeiswürfel sowie die Zwiebelringe auf den Toast- scheiben verteilen. Je eine Käsescheibe auf jeweils einen Toast legen.
3. Den Pizzatoast mit Grillresten im Backofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse goldgelb schmilzt.

Tipp:

Zum Pizzatoast mit Grillresten kann noch übrig gebliebene Grillsauce gegessen werden.

INFO: Dips und Saucen zu Fleisch, Gemüse und Pizzatoast

Der Klassiker zu gegrilltem Fleisch ist BBQ-Sauce. Es gibt sie in unzähligen Variationen. Eine schnelle BBQ-Sauce erhalten Sie, wenn Sie Ketchup (wahlweise Paradeismark) mit fein gehackter Zwiebel und gedrücktem Knoblauch verrühren und mit braunem Zucker oder Honig, Senf, Rauchsalz und Pfeffer, Chili- und Paprikapulver sowie Weißweinessig abschmecken.

Liebhaber scharf-fruchtiger Aromen werden eine schnelle Preiselbeer-Kren-Sauce schätzen: Dafür einfach Preiselbeermarmelade mit fein geriebenen säuerlichen Äpfeln verrühren (das Verhältnis kann ganz nach Geschmack ausfallen) und mit frisch gerissenem Kren vermengen.

Leichter und frischer fallen Saucen auf Joghurtbasis aus wie etwa Tsatsiki (hier geht's zu einem Tsatsiki-Rezept). Zu gegrilltem Gemüse passen wunderbar Dips mit Frischkäse – mit Pfeffer und Kräutersalz gewürzt, mit Zitronensaft abgeschmeckt und als Highlight noch mit Schafkäse verfeinert!

Enthalten in Ausgabe 4 / 2023