Gebratene Gänsebrust
Die Gans gehört für viele zum herbstlichen Speiseplan, gerade rund um Martini.
#Rezept-Nr.: 16948
Bewertungen
Putenbraten
auf Linsen Kirschen Eintopf
Beschreibung der Zubereitung
Für Putenbrust mit Linsen Kirsch Eintopf die Putenbrust unter kaltem, fließendem Wasser abwaschen und anschließend trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer rundum würzen.
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Fleisch einlegen und rundum anbraten, im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 40 Minuten fertig braten.
In der Zwischenzeit für den Eintopf Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, in einer Kasserolle das Öl erhitzen, Zwiebel darin kurz anschwitzen, Knoblauch, Thymianzweige und die Linsen dazugeben, umrühren und mit 600 ml Suppe aufgießen.
Mit Salz würzen und die Chilischote im Ganzen dazugeben, zum Kochen bringen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, umrühren und bei Bedarf mit der restlichen Suppe aufgießen (die Linsen sollten weich, aber nicht verkocht sein).
Thymianzweige und Chilischote entfernen, Kirschen dazugeben und einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen, kalte Butter einrühren und abschmecken.
Putenbrust aus dem Ofen nehmen und kurz rasten lassen, danach in gewünschte Scheiben schneiden und mit dem Linsen Kirsch Eintopf servieren.
Kochen & Küche Juli 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 523
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 33.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 132
mg |
| Fett-Gehalt | 16.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.3
g |
| Protein-Gehalt | 58.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
Kommentare
Videos zum Rezept
Das könnte Sie auch interessieren
Gänseleber-Crème-brûlée
Gänseleber, Foie gras, ist eine exquisite Zutat. In dieser Vorspeise einer pikanten Crème brûlée kommt die Gänseleber gut zur Geltung.
Coq au Veltliner
Eine Variante des klassischen Coq au Vin: Perlhuhn in der Veltlinersauce. Das Geflügelgericht ist laktosefrei und reich an Eisen.
Fasan im Speckmantel mit Traubenkraut
Dieser saftige Fasan im Speckmantel wird auf würzigem Traubenkraut serviert. Die Fasanenbrust ist laktosefrei und glutenfrei, dafür aber reich an Vitamin B12 und Eisen.
Confierte Entenkeulen
Entenconfit ist ein traditionelles Gericht aus der französischen Küche. Beim Confieren werden Fleischstücke, meist von Ente oder Gans, im Fett bei niedrigen Temperaturen gegart.
Knusprig rosa gebratene Entenbrust
Diese knusprige Ente ist glutenfrei, laktosearm und reich an Eisen und Zink.
