Italienischer Melanzaniauflauf
Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
#Rezept-Nr.: 8903
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Reis-Puffer
mit Frischkäsedip
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Reis-Puffer mit Frischkäsedip den Naturreis in der kochenden Gemüsesuppe zugedeckt ca. 20 Minuten garen und gut ausquellen lassen, dabei mit einer Gabel lockern, danach in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Die Zucchini waschen und fein raspeln, mit dem Reis, der Petersilie, den Eidottern und den Vollkornbröseln vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für den Frischkäsedip die Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden, den Frischkäse in einer Schüssel mit den Paprikawürfeln, den Kräutern und dem Obers zu einem cremigen Dip verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Distelöl in einer Pfanne erhitzen, aus der Reismasse kleine, flache Laibchen formen und auf beiden Seiten knusprig braten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Reis-Puffer mit Frischkäsedip, mit Salatblättern und Paradeiserspalten servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 442
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 34.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 185
mg |
| Fett-Gehalt | 28.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.7
g |
| Protein-Gehalt | 12.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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