Lachsfilet auf Kürbisschaum mit Zartweizenrisotto
Lachsfilet ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Grund genug, dieses feine Fischgericht mit Kürbis und Weizenrisotto öfter auf den Tisch zu bringen.
#Rezept-Nr.: 16078
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Reisauflauf mit Zwetschkenkompott
Süßer Auflauf mit Kompott
Beschreibung der Zubereitung
- Reisauflauf: Den Reis auswiegen und unter fließendem Wasser gut waschen, die Milch mit Salz erwärmen und den Reis vorsichtig einrieseln lassen.
- Bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Umrühren den Reis so zugedeckt 20–25 Minuten weich garen.
- Die Eier trennen, das Eiklar mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker steif schlagen, aus Dottern und Butter einen Abtrieb zubereiten und mit dem Reis vermengen. Anschließend den Schnee vorsichtig unterheben.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Masse einfüllen, im Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
- Zwetschkenkompott: Das Obst waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden, in einem Topf den Zucker karamellisieren lassen und mit Wasser ablöschen, das Obst hinzugeben und für einige Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Reisauflauf gleich nach dem Backen servieren, damit er nicht zusammenfällt. Dazu das frische Zwetschkenkompott reichen.
Tipp:
Dieser Reisauflauf mit Zwetschkenkompott ist ein wunderbares süßes Hauptgericht. Sie können natürlich auch Zwetschkenkompott aus der Vorratskammer verwenden oder ein Kompott Ihrer Wahl probieren.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 125,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 41
mg |
| Fett-Gehalt | 4,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,8
g |
| Protein-Gehalt | 3,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 575 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,6
|
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