Marzipan-Zimt-Schnecken
Zimtschnecken liebt wohl fast jeder. Diese Variante wird zusätzlich mit Marzipan und Mandeln oder Kürbiskernen verfeinert.
#Rezept-Nr.: 8339
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Rhabarber-Vanilletorte
Torte mit Vanillecreme und Rhabarber
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Rhabarber-Vanilletorte das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Mehl und Backpulver mischen; danach mit Butter, Zucker und dem Ei glatt verkneten; den Teig mit bemehlten Händen in die Springform drücken; dabei einen 2 cm hohen Rand formen; die Form mit dem Teig kühl stellen.
-
4 EL Milch und Vanillepuddingpulver glatt rühren; restliche Milch aufkochen; Zucker (1 EL Zucker für das Kompott beiseite geben) und Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen.
- Crème fraîche unterrühren und überkühlen lassen.
- Diese Masse in die Form mit dem Teig füllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten backen.
- Den fertigen Kuchen herausnehmen und erkalten lassen.
- Rhabarber putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden; Himbeersirup und 1/8 l Wasser aufkochen; Rhabarber, Zucker und Zitronensaft beifügen und 5 Minuten dünsten lassen; das Kompott binden, indem Speisestärke mit etwas Wasser glatt gerührt und in das Kompott eingerührt wird; kurz aufkochen lassen und danach kalt stellen.
- Rhabarberkompott auf der Rhabarber-Vanilletorte aufhäufen und mit Schlagobers-Rosetten und Minze garnieren; vor dem Aufschneiden den Tortenrand mit Staubzucker bestreuen.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2002
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