Topfenschnitte
Topfen und Mürbteig sind eine perfekte Kombi für saftige Kuchen. Mit Pfirsichspalten wird der Kuchen gleich doppelt gut.
#Rezept-Nr.: 5887
Bewertungen
Ribiselkuchen
mit Topfen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Ribiselkuchen mit Topfen die Butter schaumig rühren, Staubzucker, 1 Kaffeelöffel Vanillezucker, Rum und Orangenschale dazugeben. Nachund nach 5 Eier einrühren. Zum Schluß das Mehl einarbeiten. Diesen Teig auf ein Backblech streichen. Den Topfen mit 2 Dottern und Staubzucker vermengen. Die Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen, und unterziehen. Diese Topfencreme auf den Teig streichen. Darüber die gewaschenen Ribisel verteilen. Den Ribiselkuchen mit Topfen im Rohr auf 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Nachgebacken von Frau Elfriede Krennmair.
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