Pilz-Paprika-Quiche
Die feine Quiche schmeckt nicht nur gut, sie sieht mit den roten Paprikawürfeln auch noch hübsch aus.
#Rezept-Nr.: 21081
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Rote-Rüben-Quiche
Vegetarische Rübenquiche mit Rote-Rüben-Kren-Creme
Beschreibung der Zubereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teiges: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig zugedeckt und kühl ruhen lassen, währenddessen die Fülle vorbereiten.
- So einfach ist die Fülle gemacht: Den Lauch waschen, in Ringe schneiden und nur kurz in etwas Öl anschwitzen.
- Die Roten Rüben in kleine Stücke schneiden.
- Den Teig ausrollen und in eine befettete Quicheform legen.
- Die Roten Rüben, die Lauchringe und den Kren auf dem Teig verteilen.
- Nun den Guss zubereiten: Schlagobers, Milch, Eier und Salz verrühren, das Gemüse in der Quiche form damit übergießen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.
- Während die Quiche im Ofen ist, den Krendip zubereiten: Die Roten Rüben mit dem Frischkäse mixen.
- Danach mit Gewürzen, Zitronensaft und Kren abschmecken.
- Die Rote-Rüben-Quiche auf der Rote-Rüben-Kren-Creme servieren.
Rezept: Sandra Loidolt
Enthalten in Ausgabe 4 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 216
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13
g |
| Cholesterin-Gehalt | 95
mg |
| Fett-Gehalt | 16,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,9 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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