Schneller Apfelbecherkuchen
Becherkuchen sind rasch gemacht, Kinder helfen hier oft gerne beim Backen, weil das Auswiegen der Zutaten entfällt, da ein Becher oder eine Tasse zum Messen verwendet wird.
Für die Rumschnitten die Butter mit dem Zucker und den Eigelben zu einer guten Schaummasse rühren. Den Rum dazugeben. Mehl, Backpulver und Kakao sieben und unter den Teig mischen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 200 °C 25-30 min backen. Aus Puderzucker und Rum eine Glasur mischen, auf die Rumschnitten streichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.