Mostgeschnetzeltes
Das Mostviertel ist eines der vier historischen Viertel Niederösterreichs.
#Rezept-Nr.: 19651
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Saure Zipfel
Rostbratwürstchen im Gemüsesud
Beschreibung der Zubereitung
- Die Rostbratwürstel bereitlegen.
- Etwa 1,5 l Wasser in einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Karotten, die Gewürze und den Essig hinzufügen, einmal aufkochen lassen.
- Den Sud vom Herd nehmen und die Würstchen 10–15 Minuten darin ziehen lassen.
- Nun die sauren Würstchen herausnehmen, abtropfen lassen und mit dem abgeseihten Gemüse anrichten.
Tipp:
Zu den sauren Zipfeln reicht man Schwarzbrot. Auch frische Laugenbrezeln oder anderes Laugengebäck passt gut zu diesen sauren Rostbratwürsteln mit Gemüse.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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