Schichtkuchen mit Linsen, Erdäpfeln und Chorizo

1. Für den Teig die Eier schaumig schlagen, die zerlassene Butter sowie das Mehl beimengen und nach und nach die Milch hinzufügen, so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht. 
2. Den fein geriebenen Emmentaler dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, mit den gekochten, gut abgetropften Linsen, Thymian und etwa einem Drittel des Teiges vermengen. 
4. Die Erdäpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, mit dem restlichen Teig vermischen. 
5. Die Wurst mit einer Aufschneidemaschine in möglichst feine Scheiben schneiden. 
6. In die befettete Auflaufform ca. ein Drittel der Erdäpfelmasse geben, glatt streichen und mit der Hälfte der Wurstscheiben belegen. 
7. Die Hälfte der Linsenmasse daraufgeben und wieder mit je einer Schicht Erdäpfel, Chorizo und Linsen belegen. 
8. Mit einer Erdäpfelschicht abschließen und den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen. 
9. Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen. 

Tipp:

Statt Chorizo können Sie auch eine andere scharfe Rohwurst nach Belieben verwenden.