Kärntner Eisreindlingparfait
Der Kärntner Reindling ist ein beliebter Klassiker der süßen Küche – vor allem rund um die Osterzeit. Diesmal wird aus dem Reindling ein feines Parfait, noch dazu glutenfrei!
#Rezept-Nr.: 20300
Bewertungen
Schinkennockerln
in Rindssuppe
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Schinkennockerln die Zwiebeln schälen und fein hacken, Schinken von der Schwarte befreien und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in wenig Butter oder Öl hell anrösten und erkalten lassen.
- Grieß mit der kalten Milch und dem Salz glatt verrühren, unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, in die noch warme Masse die Eier einrühren, die Masse erkalten lassen.
- Die Grießmasse mit dem Schinken-Zwiebel-Gemisch und der fein gehackten Petersilie gut vermengen, Semmelbrösel nach Bedarf beifügen und alles zu einer Nockerlmasse verarbeiten.
- Zwei Esslöffel in kaltes Wasser tauchen und damit Nockerln ausstechen, diese in kochendes Salzwasser einlegen und 20-25 Minuten auf kleiner Flamme mehr ziehen als kochen lassen.
- Schinkennockerln als Einlage in die heiße Rindsuppe geben, die Suppe vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Kochen & Küche April 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 307
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 110
mg |
| Fett-Gehalt | 19.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.3
g |
| Protein-Gehalt | 16.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten |
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