Vanilleeis mit schwarzen Nüssen
Vanilleeis ist ein echter Klassiker der Dessertküche. Wer auf Qualität und Geschmack Wert legt, macht das Vanilleeis am besten selber. Wie macht man Vanilleeis?
#Rezept-Nr.: 10252
Bewertungen
Schokoladecreme
mit Cognac
Beschreibung der Zubereitung
Für die Schokoladecreme das Obers in einer Kasserolle erhitzen, aber nicht kochen; bei gleichmäßiger Hitze die Kuvertüre einrühren und gut vermengen; anschließend die Masse von der Kochstelle nehmen und rasch die Dotter einrühren; zuletzt den Cognac zugeben und die kalte Butter einschlagen.
Die Creme in vorbereitete Gläser oder Schalen füllen und zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen. Die Schokoladecreme mit geraspelter Kuvertüre bestreuen und mit Hohlhippen servieren.
Kochen & Küche Juni 2006
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