Kletzenbrot mit Roggen- und Weizenmehl
Die Bezeichnung Kletzenbrot leitet sich von den Kletzen, den gedörrten Birnen ab. Auch wenn heutzutage auch andere Früchte im Brot sind, ist der Name erhalten geblieben.
#Rezept-Nr.: 19337
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Schweizer Busserln
Flaumige Busserln auf Oblaten
Beschreibung der Zubereitung
- Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Mandelblättchen, fein gehacktes Zitronat, Zimt und das mit Backpulver gemischte, gesiebte Mehl unterheben.
- Aus der Masse nussgroße Häufchen auf Backoblaten oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Die Schweizer Busserln 15 Minuten trocknen lassen, dann im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
Tipps:
Ein altes Familienrezept der Familie Kreiseder – auch die Enkelkinder können hier beim Backen mithelfen.
Auf dem Rezeptfoto ist eine weitere Keksart abgebildet, und zwar sind das die feinen Nuss-Schichtschnitten mit Schokoladenglasur.
Rezept: Christa Kreiseder, Berndorf
Enthalten in Kochen und Küche 6 / 2020
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