Kremstaler Strudel mit Weincreme
Ein wunderbar aromatischer und saftiger Strudel mit Mandeln und Früchten. Dazu wird feine Weincreme serviert.
#Rezept-Nr.: 10635
Bewertungen
Semmelstrudel
mit Rosinen und Nüssen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Semmelstrudel mit Rosinen und Nüssen für den Teig Mehl, Salz, Öl, Eidotter und 90 ml lauwarmes Wasser (alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben) mischen, den Teig mindestens 5 Minuten kräftig durchkneten, zu einer Kugel formen (die Teigkugel so lange schleifen, bis die Oberfläche samtig glatt ist), mit wenig Öl bestreichen, mit Folie abdecken und 30 Minuten rasten lassen.
Ein großes Tuch mit Mehl bestauben, den Teig so dünn wie möglich ausrollen, dann mit beiden bemehlten Handrücken unter den Teig greifen und den Teig von innen nach außen in alle Richtungen vorsichtig hauchdünn ausziehen, dicke Teigränder abschneiden, den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und halbieren.
Für die Fülle Semmelwürfel in Butter rösten, dann mit Milch anfeuchten, Zucker, Zimt, Rosinen und geriebene Nüsse dazugeben, gut vermischen, jeweils längs einen schmalen Streifen Fülle mit 3 cm Abstand zum Rand auf jeder Strudelteighälfte verteilen.
Die beiden Strudel mit Hilfe des Tuchs einrollen, die Enden nach unten umschlagen, in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen und im auf 160 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, dann mit der gesüßten Milch übergießen und ca. 25 Minuten fertig backen.
Zum Semmelstrudel mit Rosinen und Nüssen kann man Chaudeau oder Vanillesauce servieren.
Kochen und Küche August 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 389
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 47,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 59,9
mg |
| Fett-Gehalt | 18,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,4
g |
| Protein-Gehalt | 7,1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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