Hendlbruststreifen im Speckmantel in der Strudelhülle
Eine raffinierte Vorspeise mit würzigem Huhn im Strudelblatt.
#Rezept-Nr.: 11014
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Senfsauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Senfsauce die Schalotte in der heißen Butter glasig anschwitzen, den Zucker beigeben und braun rösten, mit der Hälfte des Weißweines ablöschen und mit brauner Fleischsauce aufgießen. Etwas einkochen lassen, dann passieren. Den Senf und den restlichen Weißwein mit etwas Zitronensaft verrühren und der fertigen Senfsauce beigeben.
Tipp: Diese Sauce kann man zu Koteletts reichen.
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