Erdäpfelbaguettes mit Selchfleisch-Kren-Aufstrich
Die saftigen Erdäpfelbaguettes sind der ideale Begleiter für den Osterbrunch. Wunderbar schmecken sie mit dem würzigen Selchfleisch-Kren-Aufstrich. Dieser ist reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 9868
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Sonnenblumenbrot mit Safran
Saftiges Brot mit Safran und Sonnenblumenkernen
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Sonnenblumenbrot mit Safran die Germ im lauwarmen Wasser auflösen; das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde darin bilden und die Germ eingießen; die Safranfäden, die Senfkörner und Sonnenblumenkerne zugeben, mit dem Mehl vermischen und an einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
- Danach das Currypulver beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
- Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Wecken formen, in die vorbereitete Form legen und nochmals 20–25 Minuten gehen lassen; danach leicht mit Milch bestreichen und im Backrohr 40 Minuten backen; anschließend herausnehmen, auskühlen lassen und aufschneiden.
- Das Sonnenblumenbrot mit Safran passt gut zu Geflügel- oder Wildpasteten.
Enthalten in Kochen & Küche März 2007
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