Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9903
Bewertungen
St. Peterfisch
im Eimantel
Beschreibung der Zubereitung
Für den St. Peterfisch im Eimantel die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden; überschüssiges Mehl entfernen; die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen; die Fischfilets durch die Eier ziehen. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen, die Fischfilets einlegen und langsam auf beiden Seiten goldgelb backen; danach vorsichtig herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und den St. Peterfisch im Eimantel auf vorgewärmten Tellern mit Salzerdäpfeln anrichten.
Kochen & Küche April 2007
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