Italienischer Melanzaniauflauf
Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
#Rezept-Nr.: 18731
Bewertungen
Steirischer Hummus
Hummus aus Wachtelbohnen und Sonnenblumenkernen
Beschreibung der Zubereitung
- Für den steirischen Hummus die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Wachtelbohnen in reichlich kochendem Wasser weich kochen (ca. 50 Minuten, nicht salzen!).
- Die Bohnen abseihen, auskühlen lassen, mit allen anderen Zutaten in einen leistungsstarken Standmixer geben und fein pürieren.
- Den Hummus abschmecken und bei Bedarf noch etwas nachwürzen, in eine Schüssel füllen, mit etwas Rapsöl beträufeln, mit Kräutern und Chiliflocken garnieren.
Rezept: Karin Sidak
Enthalten in Kochen & Küche 1 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 277
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 20.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3
g |
| Protein-Gehalt | 9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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