Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 11208
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"Stürmisches“ Krautfleisch
Beschreibung der Zubereitung
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in Schmalz goldgelb rösten, das in feine Streifen geschnittene Fleisch dazugeben, mitrösten und würzen. Das Sauerkraut dazugeben, mit Schilchersturm und Wasser aufgießen.
Die Erdäpfel schälen und würfelig schneiden, nach ca. 15 Minuten Kochzeit zu Sauerkraut und Fleisch hinzufügen, untermengen und weiter köcheln lassen, bis die Erdäpfel und das Fleisch gar sind (15–20 Minuten).
Zum Schluss Sauerrahm und Mehl versprudeln und ins Krautfleisch einrühren, kurz aufkochen lassen, dann mit Petersilie bestreut servieren.
Kochen & Küche November 2014, Foto: A. Jungwirth.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 416
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 19,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 114
mg |
| Fett-Gehalt | 12,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,7
g |
| Protein-Gehalt | g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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