Quittengelee und Quittenmus
Die Quitte betört uns mit ihrem Duft im Spätherbst. Hier stellen wir zwei Rezepte vor, wie Sie das feine Quittenaroma für den Winter konservieren.
#Rezept-Nr.: 16475
Bewertungen
Süß-saure Marillen
Sauer eingelegte Marillen
Beschreibung der Zubereitung
- Für die süß-sauren Marillen die Marillen waschen, halbieren und entkernen, den Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden.
- Den Weißweinessig zusammen mit dem Wasser, dem Zucker, den Ingwerscheiben, dem Sirup und der in Stücke gebrochenen Vanilleschote aufkochen, in diesen Sud die Marillen geben, einmal kurz aufkochen lassen, danach mit dem Siebschöpfer herausnehmen und in die sterilisierten Gläser schichten.
- Den Sud im offenen Topf 15 Minuten stark einkochen lassen, danach noch heiß über die Marillen gießen, Gläser gut verschließen und kühl und dunkel lagern.
- Die süß-sauren Marillen innerhalb von zwei Wochen verzehren!
Enthalten in Kochen und Küche Juli 2013
ISBN 978-3-7020-1196-3
Eva Aufreiter / Bernadette Baumgartner / Birgit Hauer / Christine Mahringer / Anna Obermayr
EINGELEGTE KÖSTLICHKEITEN
in Essig, Öl und Alkohol
2. Auflage, 136 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 89,7
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 67,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,1
g |
| Protein-Gehalt | 5,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,7
|
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