Weichseltarte mit Spekulatiusboden
Diese Weichseltarte wird ohne Backen hergestellt: Einfach Kekse zerbröseln und mit Butter vermengen – schon ist der Boden fertig. Darauf kommt eine Topfen-Mascarpone-Creme mit Weichseln.
#Rezept-Nr.: 10348
Bewertungen
Rote Grütze
Einfach eingekocht
Beschreibung der Zubereitung
- Die Beeren und die halbierten Kirschen mit dem Saft der Zitrone und dem Gelierzucker mischen und vorsichtig unterheben, über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Auf diese Art zerstört man die einzelnen Früchte am wenigsten.
- Am Folgetag sollten die Beeren und Kirschen in einem dicken Zuckersirup schwimmen. Die Mischung gleichmäßig auf kleine Einmachgläser verteilen – sie sollten nicht zu groß sein, damit die Garzeit nicht zu lange wird. Bei Bedarf mit etwas Wasser auffüllen, damit die Gläser bis zum Deckel gefüllt sind.
- Fest verschließen und in einen Topf geben, auf dessen Boden ein Geschirrtuch gelegt ist.
- Mit heißem Wasser auffüllen und mit Deckel aufkochen lassen. Die Hitze so stark reduzieren, dass das Wasser ca. 20 Minuten gerade noch ganz sanft köchelt.
Tipp
Klassisch wird der skandinavisch/norddeutsche Klassiker rote Grütze mit Stärke gebunden. Bei unserer Methode nehmen wir die Gelierkraft des Pektins im Gelierzucker und kochen die Grütze ein, weil wir so auch eine gute Haltbarkeit erreichen können. Durch das Einkochen direkt im Glas muss man auch nicht rühren und die Beeren können weitgehend ganz bleiben.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 137,8
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 33
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 0,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | g |
| Protein-Gehalt | 0,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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