Erdbeerknödel aus Erdäpfelteig
Obstknödel aus Erdäpfelteig mit Erdbeeren gefüllt.
#Rezept-Nr.: 21010
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Traditionelle Rahmdalken
Klassiker der süßen Küche
Beschreibung der Zubereitung
- Die Eier trennen, die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen.
- Die Eidotter mit dem Sauerrahm, dem Mehl und der Prise Salz verrühren, den Eischnee unterheben.
- In einer Pfanne Fett erhitzen und mit einem Esslöffel den Teig portionsweise in die Pfanne setzen. Auf beiden Seiten goldbraun herausbacken.
- Zum Servieren eine Dalke mit Marmelade oder Röster bestreichen, mit einer zweiten zuklappen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps:
- Die Dalken schmecken am besten, wenn sie gleich warm serviert werden.
- Wundervoll dazu schmecken säuerliche Früchte, zum Beispiel Heidelbeeren.
- Üblicherweise werden Dalken in einer Dalken- oder Liwanzenpfanne mit kleinen Mulden gebacken, aber es funktioniert auch in einer gewöhnlichen Pfanne.
- Dalken haben in der böhmischen Küche, aber auch in einigen mittel- und osteuropäischen Ländern eine lange Tradition.
Buchtipp: Omas Mehlspeisen Rezeptheft
Rezept: Angelika Kreitner-Beretits, Vienna Sunday Kitchen
Enthalten in Ausgabe 3 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 448
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 140
mg |
| Fett-Gehalt | 33,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,7
g |
| Protein-Gehalt | 6,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 112 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,2
|
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