Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
#Rezept-Nr.: 17966
Bewertungen
Süße Erdäpfelpaunzen
Tiroler Spezialität
Beschreibung der Zubereitung
Für die süßen Erdäpfelpaunzen die Erdäpfel in der Schale kochen, schälen, durch die Erdäpfelpresse drücken und mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss rasch zu einem Teig verarbeiten.
Aus dem Teig daumendicke Rollen formen, davon ca. 3 cm große Stücke abschneiden und in Mehl wenden. Die süßen Erdäpfelpaunzen von beiden Seiten in Butter goldbraun anbraten, in eine Rein legen und etwa 10 Minuten zugedeckt nachdämpfen lassen.
Rezept: Tiroler Seminarbäuerinnen
Kochen & Küche April 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 481
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 67.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 104
mg |
| Fett-Gehalt | 18.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.7
g |
| Protein-Gehalt | 10.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Erdäpfelküchlein mit Büffelmozzarellafülle
Die Kartoffeltaler sind ein rasches warmes, vegetarisches Gericht, das einfach immer schmeckt.
Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella
Diese Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella sind vegetarisch und ballaststoffreich. Sie enthalten wenig Cholesterin und kein Gluten.
Goldbrasse im Ganzen mit Mangolderdäpfeln
Diese Goldbrassen mit Mangolderdäpfeln sind glutenfrei und laktosearm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Erdäpfelsuppe mit Waldpilzen
Diese cremige Erdäpfelsuppe mit Schwammerln ist glutenfrei und dennoch wunderbar mollig.
Frittata mit Paprika, Zucchini und Frischkäse
Diese sommerliche Eierspeise mit Paprika, Erdäpfel, Zucchini und Frischkäse schmeckt als leichtes Abendessen. Die Frittata ist reich an Vitamin C sowie glutenfrei.
