Süße Pizza

1. Für die süße Pizza mit Früchten das Mehl und das Backpulver vermischen und in eine geeignete Schüssel sieben, die restlichen Teigzutaten dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten, weichen Teig kneten.
2. Den Teig in vier Teile teilen und diese jeweils auf einem halben Bogen Backpapier zu einem 0,5 cm dünnen Kreis ausrollen, die Backpapierbögen mit den Teigböden auf zwei Backbleche ziehen und beiseitestellen.
3. Für die Sauce 100 ml Milch in eine Schüssel leeren und beiseitestellen, den Rest in einen geeigneten Topf gießen und diesen auf den Herd stellen, die Vanilleschote der Länge nach halbieren und mit dem Kristallzucker zur Milch in den Topf geben, mit dem Schneebesen umrühren und zum Kochen bringen.
4. Die Eidotter und das Maizena zur Milch in die Schüssel geben und glatt verrühren, in die kochende Milch einrühren, aufkochen lassen und danach zum Auskühlen beiseitestellen, die Vanilleschote entfernen.
5. Inzwischen die Früchte je nach Art waschen, schälen und in gefällige Scheiben schneiden.
6. Die ausgekühlte Vanillesauce gleichmäßig auf den Böden verteilen und glatt streichen, die Früchte darauf arrangieren und mit Mandelblättchen bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf unterster Schiene 15–20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, vom Papier lösen, die süße Pizza mit Früchten auf Tellern anrichten und nach Wunsch noch mit frischen Himbeeren garnieren.

Enthalten in Kochen & Küche