Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 19137
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Suppe mit getrockneten Steinpilzen
und Rollgerste
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Suppe mit getrockneten Steinpilzen die getrockneten Steinpilze rund 15 Minuten im kalten Wasser einweichen, dann mit der Rollgerste, Salz und Pfeffer in einen Suppentopf geben und aufkochen lassen.
- Die Temperatur reduzieren und die Suppe auf mittlerer Stufe ca. 60 Minuten köcheln lassen.
- Die Zwiebeln etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit fein hacken, in der Butter anschwitzen und zur Suppe geben.
- Das Mehl in der kalten Milch mit einem Schneebesen glatt rühren, die Suppe zum Kochen bringen, und das Mehl-Milch-Gemisch in die Suppe einrühren und aufkochen lassen.
- Die Suppe mit getrockneten Steinpilzen unter wiederholtem Umrühren einige Minuten weiterköcheln lassen, bis sie sämig ist.
Kochen & Küche 6 / 2019
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