Herzhafter Sterz
Sterz wird mancherorts traditionell gerne morgens gegessen und dabei in Kaffee oder Milch getunkt. Dieses Rezept ist aber eine herzhafte Version für den Mittagstisch.
#Rezept-Nr.: 11226
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Sushi
am Spieß
Beschreibung der Zubereitung
Für das Sushi am Spieß den Sushi-Reis in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gut waschen und abtropfen lassen.
Das Wasser mit Essig zum Kochen bringen, Reis zugeben, umrühren und mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen ist.
Den Reis in eine Schüssel umleeren und mit Frischhaltefolie zugedeckt im Kühlschrank kalt werden lassen.
Den Lachs in 1 cm dünne Streifen schneiden, Karotten und Gelbe Rüben putzen, schälen und der Länge nach vierteln, in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser erkalten lassen, dann auf Küchenpapier abtrocknen lassen.
Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und der Länge nach in Spalten schneiden.
Den Reis mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel durchmischen, Lachs und Gemüse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Die Bambusmatte (oder ein trockenes Geschirrtuch) auf die Arbeitsfläche legen und ein Nori-Blatt darauflegen, zwei Drittel davon 1 cm dick mit einem Viertel vom Reis bedecken, je ein Viertel vom Lachs und den Gemüsestreifen darauf arrangieren und das Blatt zusammenrollen, mit dem Schluss nach unten auf eine Platte legen.
Mit den restlichen Nori-Blättern ebenso verfahren, die fertigen Rollen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, danach mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf Holzspieße stecken.
Für die Dipsauce alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und in kleinen Schalen zu den Sushi am Spieß servieren.
Kochen und Küche November 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 324
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 33.0
mg |
| Fett-Gehalt | 18.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.0
g |
| Protein-Gehalt | 15.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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