Osttiroler Schottsuppe
Schotten ist ein eiweißreicher, fettarmer Käse aus Molke oder Buttermilch. Schottenkäse ist also ein Nebenprodukt der Käse- und Butterherstellung.
#Rezept-Nr.: 10198
Bewertungen
Tante Fanny‘s Shepherd's Pie
Traditioneller Auflauf
Beschreibung der Zubereitung
- Für Tante Fanny‘s Shepherd's Pie den Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze bzw. 170 °C Heißluft) vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Faschiertes in einer großen Pfanne im heißen Öl krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zugeben, mit anbraten, das Tomatenmark mit anschwitzen.
- Mit 1/4 l Wasser ablöschen und aufkochen, Gemüsebrühe einrühren und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Kartoffeln abgießen und zerstampfen, Milch zugeben und unterrühren, Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Frischen Mürbteig in die vorbereitete Tarteform legen, gut andrücken und überstehende Teigreste entfernen.
- Faschiertes auf den Mürbteigboden geben. Kartoffelbrei darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Ober-/Unterhitze bzw. 170 °C Heißluft) erst 15 Minuten direkt am Backofenboden, anschließend Tante Fanny‘s Shepherds Pie weitere 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
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