Erdbeer-Rhabarber-Schnitte
Rhabarber und Erdbeere sind ein echtes Traumduo. Diese fruchtige Erdbeer-Rhabarber-Schnitte werden Sie lieben!
#Rezept-Nr.: 9522
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Heiße Topfennockerln mit Rhabarberkompott
Kompott vom Rhabarber mit Quarknocken
Beschreibung der Zubereitung
- Für die heißen Topfennockerln mit Rhabarberkompott das Weißbrot in ganz kleine Würfel schneiden.
- Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen; Topfen, Weißbrotwürferln, Saft und Schale von der Zitrone und Orange zugeben.
- Die Masse mit einem Kochlöffel gut durchmischen; danach kalt stellen und 1 Stunde ziehen lassen.
- Für das Rhabarberkompott Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Wasser zum Kochen bringen; Zimtstange, Vanillemark und Zucker zugeben; den Rhabarber einlegen und kurz aufkochen lassen; danach den Kochtopf sofort in Eiswasser stellen und das Rhabarberkompott abkühlen lassen.
- Für die Butterbrösel in einer Pfanne Butter zergehen lassen; Zucker, Zimt und Brösel zugeben, gut durchmischen und warm stellen.
- In einem Kochtopf leicht gesüßtes Wasser zum Kochen bringen.
- Die Nockerlmasse gut durchmischen, mit 2 nassen Löffeln Nockerln formen und in das kochende Wasser einlegen; 2 Minuten kochen lassen; danach zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Nockerln in den warmen Butterbröseln wälzen und die heißen Topfennockerln mit Rhabarberkompott servieren.
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