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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17538
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Trauben-Buttermilchpudding

Pudding aus Buttermilch und Trauben

Ruck-zuck-fertig und glutenfrei!

Trauben-Buttermilchpudding
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für den Trauben-Buttermilchpudding die Weintrauben waschen und halbieren, die übrigen Zutaten (außer der Gelatine) mit dem Handmixer gut aufschlagen, die halbierten Weintrauben untermischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und am Herd erwärmen, bis sie flüssig ist.

 

Die flüssige Gelatine unter ständigem Rühren in das Buttermilchgemisch einmengen. Die Masse in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Gugelhupfform oder in kleine Puddingförmchen füllen und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Den Pudding aus der Form stürzen und portionieren bzw. direkt in den Förmchen servieren, den Trauben-Buttermilchpudding mit frischen Weintrauben garnieren.

 

Dieser Pudding kann ganz nach persönlichem Geschmack abgewandelt werden – so bietet sich im Herbst Traubenmus an, im Frühsommer verwendet man Erdbeermus und im Sommer Himbeer-, Heidelbeer- oder Brombeermus (für das Mus einfach die verlesenen Früchte pürieren und nach Belieben zuckern). Im Winter kann man jede beliebige Marmelade statt Fruchtmus verwenden.

 

Kochen & Küche Oktober 2017

 

Rezept von Ulrike Unterberger, 1160 Wien

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
219
Kohlenhydrat-Gehalt
33.1
g
Cholesterin-Gehalt
2
mg
Fett-Gehalt
1.2
g
Ballaststoff-Gehalt
90
g
Protein-Gehalt
16.9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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