Überbackene Mohnpalatschinken
mit Sauce royale
Beschreibung der Zubereitung
• Überbackene Mohnpalatschinken: Für die Palatschinken alle Teigzutaten mit einem Schneebesen sehr gut verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und nach und nach dünne Palatschinken beidseitig goldbraun backen.
• Für die Fülle die Milch, den Zucker, den Vanillezucker sowie Zimt und Zitronenschale aufkochen. Den Mohn unterrühren und quellen lassen, nach Geschmack noch Rosinen und Rum dazugeben.
• Für die Sauce royale die Milch erhitzen, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mischen, die heiße Milch dazugeben und verrühren.
• Die Palatschinken mit der Mohnfülle bestreichen und geviertelt in eine gebutterte Auflaufform legen, bei 180 °C 10 Minuten backen. Dann die Sauce royale darübergießen und weitere 20 Minuten fertig backen.
• Die überbackenen Mohnpalatschinken überzuckert anrichten und noch warm servieren.
Tipp: Eine wahre Geschmacksexplosion ist diese Speise auch mit Topfenfülle und Kakaoroyale.
Rezept: Romana Schauer, Seminarbäuerin, Kleinzell
Enthalten in Ausgabe 6 / 2021
Inhaltsstoffe
Bezeichnung | Menge |
---|---|
Kalorien | 213 |
Kohlenhydrat-Gehalt | 20 g |
Cholesterin-Gehalt | 99 mg |
Fett-Gehalt | 12 g |
Ballaststoff-Gehalt | 1,8 g |
Protein-Gehalt | 7 g |
Gesättiger Fett-Gehalt | g |
Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 325 g) |
Natrium-Gehalt | mg |
Zucker-Gehalt | g |
Transfett-Gehalt | g |
Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
Broteinheiten | 1,8 |