Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
#Rezept-Nr.: 18725
Bewertungen
Vogerlsalat mit Erdäpfeln
mit Kürbiskernöldressing
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Vogerlsalat mit Erdäpfeln die Erdäpfel am besten am Vortag inn der Schale weich kochen.
• Den Vogerlsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Erdäpfel schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden, zum Vogerlsalat geben.
• Den Apfelessig und das Kürbiskernöl mit Salz und Pfeffer sowie nach Wunsch mit 1 Prise Zucker vermischen und zum Salat geben. Den Vogerlsalat mit Erdäpfeln gut vermengen und sofort servieren.
Tipp: Wer den Vogerlsalat mit Erdäpfeln noch würziger und knuspriger wünscht, kann ein paar Speckwürfel und Brotwürfel anrösten und diese zuletzt über den Salat streuen.
INFO: Vogerlsalat
Vogerlsalat ist der typische Wintersalat: Er wächst noch bei 5 °C und soll bis zu –20 °C frostfest sein. Einzig zu feucht sollte er im Beet nicht bekommen (viel Regen oder längerer matschiger Schnee), ein Kasten oder der Anbau im Gewächshaus schafft hier Abhilfe.
Besonders praktisch: Vom Winter übriggebliebene Vogerlsalatpflanzen beginnen im Frühjahr zu blühen und säen sich quasi von selbst wieder aus. Wer also den Platz im Garten nicht für andere Pflanzen benötigt, kann den Vogerlsalat lassen und sich im nachfolgenden Herbst über Nachschub freuen.
Enthalten in Kochen & Küche 1 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 279
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 43.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 27
mg |
| Fett-Gehalt | 9.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.9
g |
| Protein-Gehalt | 5.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.5
|
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