Winterwald-Gugelhupf

1. Für die Rumrosinen für den Winterwald-Gugelhupf die Rosinen einige Stunden im Rum einweichen.
2. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben und unterrühren.
3. Das Mehl und das Backpulver vermischen, durchsieben und abwechselnd mit den gemahlenen Mandeln zur Butter-Zucker- Eier-Masse geben und unterheben.
4. Die Aranzinistückchen, die Milch, die Zitronenschale und den Rum ebenfalls unter den Teig rühren.
5. Zum Schluss die Rumrosinen unterheben.
6. Die Gugelhupform mit Butter auspinseln und bemehlen, den Teig in die Form füllen und im auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Holz- oder Metallspieß die Stäbchenprobe machen (falls noch Teig am Spieß haftet, den Kuchen noch ca. 5 Minuten in den Ofen geben).
8. Wenn der Winterwald-Gugelhupf fertig ist, aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Die Form kann auch mit Backtrennspray eingesprüht werden.

Rezept: Lilian Borek

Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019