Mandelparfait mit Schuss
Dam Mandelparfait, einem halbgefrorenen Dessert auf der Basis von Ei, Zucker, Obers und Mandeln, ist wahrlich schwer zu widerstehen.
#Rezept-Nr.: 16429
Bewertungen
Zitronen-Omelette-Torte
mit Obers-Fülle
Beschreibung der Zubereitung
Zubereitung
Für die Zitronen-Omelette-Torte die Schale der Zitronen abreiben, eine Zitrone auspressen.
Für den ersten Tortenboden zunächst 4 Eier trennen und die Eiklar jeweils mit 50 g Staubzucker zu einer festen Baisermasse verschlagen.
Die Eidotter, weitere 50 g Staubzucker, 1 Prise Salz und 1 EL Zitronensaft zu einer cremigen Masse aufschlagen, dann 25 g Speisestärke zusammen mit dem Eischnee unterheben.
Für die Zitronen-Omelette-Torte die Schale der Zitronen abreiben, eine Zitrone auspressen.
Für den ersten Tortenboden zunächst 4 Eier trennen und die Eiklar jeweils mit 50 g Staubzucker zu einer festen Baisermasse verschlagen.
Die Eidotter, weitere 50 g Staubzucker, 1 Prise Salz und 1 EL Zitronensaft zu einer cremigen Masse aufschlagen, dann 25 g Speisestärke zusammen mit dem Eischnee unterheben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, die Schaummasse einfüllen, bei 150 °C (Gas Stufe 1) 30 Minuten backen, Boden auskühlen lassen,
vorsichtig aus der Form lösen. Mit den restlichen Zutaten den zweiten Tortenboden gleich zubereiten wie den ersten.
vorsichtig aus der Form lösen. Mit den restlichen Zutaten den zweiten Tortenboden gleich zubereiten wie den ersten.
Für die Fülle Obers und Vanillemark steif schlagen, den restlichen Zitronensaft vorsichtig unterheben, einen Boden mit Schlagobers bestreichen, den zweiten Tortenboden darauflegen. Den restlichen Staubzucker über die Zitronen-Omelette-Torte sieben und mit der abgeriebene Zitronenschale bestreuen.
Rezept: Renate Steets München (D),
Kochen und Küche April 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 252
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 159
mg |
| Fett-Gehalt | 15.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 90.4
g |
| Protein-Gehalt | 4.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
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