Klare Safran-Spargelsuppe mit Eistich
Diese glutenfreie klare Suppe wird mit Spargel hergestellt. Der Eistich ist eine elegante Einlage.
#Rezept-Nr.: 15194
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Zucchinisuppe
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für die Zucchinisuppe geschnittene Zwiebel in Öl goldgelb rösten, würfelig geschnittene Zucchini dazugeben und 10 Minuten dünsten. Dann Erbsen, würfelig geschnittene Karotten und Kartoffeln dazugeben.
Mit Mehl stauben, mit 1 L Wasser aufgießen, Suppenwürfel dazugeben und weichkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Die Zucchinisuppe mit fein gehackter Petersilie servieren.
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