Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 11163
Bewertungen
Brathendl
mit Käferbohnen-Semmel-Fülle
Beschreibung der Zubereitung
Für die Fülle Zwiebel, Petersilie und Weißbrot schneiden, Zwiebel in Kernöl anschwitzen, mit den restlichen Zutaten für die Fülle vermengen, abschmecken, den Backofen auf 175–200 °C vorheizen. Das küchenfertige Brathendl würzen, füllen, mit Rouladennadeln schließen oder zunähen, Öl im Bräter erhitzen, das Hendl mit der Brustseite nach unten in den Bräter geben, ca. 90 Minuten braten.
Für die Sauce Karotten und Sellerie schälen und kleinwürfelig schneiden, Zwiebel fein hacken, Gemüsewürfel und Paradeiserwürfel zum Hendl in den Bräter geben, nach 15 Minuten mit Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen, Kräuter und Lorbeerblätter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 65 Minuten fertig braten.
Die Paradeisersauce abschmecken, das Hendl tranchieren und mit der Sauce anrichten.
für Diabetiker geeignet, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Zink, reich an Kalzium
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Kochen & Küche Oktober 2014, Rezept: 2a HLW Weiz mit Dipl. Päd. Monika Lammer
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 702
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 234
mg |
| Fett-Gehalt | 39,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,4
g |
| Protein-Gehalt | 61,1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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