Kletzenbrot mit Roggen- und Weizenmehl
Die Bezeichnung Kletzenbrot leitet sich von den Kletzen, den gedörrten Birnen ab. Auch wenn heutzutage auch andere Früchte im Brot sind, ist der Name erhalten geblieben.
#Rezept-Nr.: 17606
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Buchstabenkekse | Neros
Mürbteigkekse mit Nougatfüllung
Beschreibung der Zubereitung
Für die Buchstabenkekse den Mürbteig zubereiten. Dafür die Butter klein schneiden und mit dem Mehl verbröseln, die restlichen Zutaten dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Teigkugel formen und in Folie gewickelt ca. 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen, Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 10 Minuten backen.
Die Nougatcreme mit der zerlassenen Schokolade vermengen, je ein Kekserl damit bestreichen und ein zweites daraufsetzen.
Die Kuvertüre nach Anleitung erwärmen, in ein kleines Stanitzel aus Pergament- oder Backpapier füllen, ein kleines Loch in die Spitze schneiden und Buchstaben auf die Buchtsabenkekse dressieren.
Rezept von Heidi Stanglauer
Kochen & Küche-SONDERHEFT November 2017: Süße Winterwunder
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