Biertopfbrot
Ein reichhaltiges Brot mit verschiedenen Ölsaaten und Körnern – ruckzuck fertig, da es ohne Gehzeit auskommt.
#Rezept-Nr.: 17484
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Burgerweckerln
Buns
Beschreibung der Zubereitung
Für die Burgerweckerln das Mehl in eine Rührschüssel geben, Trockengerm, Salz, Zucker und Gewürze unterrühren, Milch erwärmen, warmes Wasser und Butter dazugeben und mit dem Ei verquirlen.
Diese Mischung zur Mehlmasse geben, den Germteig gut durchkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach den Germteig zu Burgerweckerln (Buns) weiterverarbeiten, dafür den Teig zu einem Strang rollen und mit der Teigkarte gleich große Stücke abstechen, die Teigstücke auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel rollen, bis keine Risse mehr zu sehen sind.
Dann die Teigkugeln sehr flach drücken (ca. ½ cm hoch), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Zuletzt die Buns mit verquirltem Ei bestreichen und mit diversen Samen bestreuen, im vorgeheizten Rohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze
oder ca. 160 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen.
Kochen & Küche September 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 248
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 35.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 55
mg |
| Fett-Gehalt | 9.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3
g |
| Protein-Gehalt | 7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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