Roh marinierter Seesaibling mit Lavendel
Dieser roh marinierte Seesaibling mit Oliven, Pinienkernen und Lavendelblüten ist laktose- und glutenfrei, reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
#Rezept-Nr.: 10509
Bewertungen
Der „So schmeckt NÖ-Alpenroller“
Rollmops, aber heimisch
Beschreibung der Zubereitung
- Die Forellenfilets zwischen zwei Plastikfolien flach drücken, mit Salz, gehackter Dille und Zitronensaft würzen.
- Für die Fülle Zwiebel, geschälte Karotten und Gurkerln in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Karotten in wenig Sonnenblumenöl anschwitzen, Forellenfilets mit Gemüsestiften belegen, mithilfe der Folie straff einrollen und mit Zahnstochern fixieren, im Backrohr bei 200 °C in einer Auflaufform mit Butter und Weißwein ca. 5 Minuten garen, herausnehmen und in ein Gefäß einschichten.
- Wasser und Weinessig mit den Gewürzen kurz aufkochen lassen und die gerollten Forellenfilets mit dem heißen Sud übergießen, so dass sie vollständig bedeckt sind.
- Die Alpenroller mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps:
Die Filets halten sich gekühlt mehrere Tage.
Dazu passen Brot und Gebäck, aber auch Salzerdäpfel.
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
Fischauflauf mit Brokkoli und Erdäpfeln
Dieser schmackhafte Fischauflauf mit Brokkoli und Erdäpfeln ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich. Er ist zudem reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Wels in Olivenöl
Wels eignet sich ideal zum Einlegen in Öl, da das Fleisch eine feste Konsistenz hat. Sie werden diesen Wels in Olivenöl bestimmt lieben.
Kleine Fische in Saor
Kleine Fische in Weißwein-Essig-Marinade – eine Speise, die vom venezianischen Gericht Sarde in Saor inspiriert wird.
Bratfisch
Fisch ist vielseitig und gesund, er bereichert unseren Speiseplan das ganze Jahr über. Doch gerade rund um die Fastenzeit kommt mancherorts besonders gerne Fisch auf den Tisch.
