Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 12214
Bewertungen
Erdäpfelrolle
mit Spinat-Topfen-Fülle
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Teig für die Erdäpfelrolle mit Spinat-Topfen-Fülle zunächst die Erdäpfel kochen, dann reiben und mit Ei, Salz und Mehl zu einem Teig verarbeiten.
- Für die Fülle den gewaschenen, geputzten Spinat in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, danach in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen, mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Den Teig auf einem Geschirrtuch ausrollen (ca. 1 cm dick), die Fülle darauf verteilen und mithilfe des Tuchs zusammenrollen, dann die Erdäpfelrolle in das Tuch einwickeln (wie bei einer Semmelrolle), 30 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und auskühlen lassen (sollte die Masse noch etwas zu weich sein, kann man die Rolle im Backofen bei ca. 180 °C 5–10 Minuten&nachbacken).
- Für die Butterbrösel die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Brösel dazugeben und goldbraun rösten.
- Die Erdäpfelrolle mit Spinat-Topfen-Fülle mit Butterbröseln bestreuen, in Scheiben schneiden und (falls gewünscht mit Schafkäsewürfeln) anrichten.
TIPP: Wer mag, kann auch Schinkenwürfel zur Fülle hinzufügen. Die Erdäpfelscheiben können zusätzlich beidseitig knusprig angebraten werden, das schmeckt besonders gut!
Rezept: Christine Graschy aus Judendorf-Straßengel
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 265
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 28.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 69.1
mg |
| Fett-Gehalt | 8.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.7
g |
| Protein-Gehalt | 16.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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