Paprikasugo
Dieses Paprikasugo ist laktose-, gluten- und cholesterinfrei, es ist für Diabetiker und für Menschen mit Histaminintoleranz geeignet, vegetarisch und reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 20790
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Schakschuka mit Naan
Paradeisergericht aus der Pfanne
Beschreibung der Zubereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Naan: Alle Zutaten auswiegen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten rasten lassen.
- Anschließend in 8 Portionen teilen und zu kleinen Fladen formen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Fladenbrote beidseitig ausbacken.
- Nun das Schakschuka zubereiten: Die beiden Paprikaschoten vom Kerngehäuse befreien und kleinwürfelig schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schneiden und die Paradeiser vierteln.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und Paprika, Zwiebel, Knoblauch und die Gewürze darin anbraten, mit den Dosenparadeisern aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gericht 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann mit einem Löffel kleine Mulden machen, die Eier in die Mulden schlagen und die frischen Paradeiswürfel hinzugeben. Nun zugedeckt 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind.
- Das Gericht mit frischer Petersilie bestreuen und mit dem Pfannenbrot servieren.
Tipp:
Naan ist eine Brotsorte, die in Teilen Asiens verbreitet ist. Das Wort kommt aus dem Persischen und bedeutet schlicht Brot.
INFO: Schakschuka
Schakschuka (häufig auch Shakshuka geschrieben) ist ein traditionelles Gericht aus der levantinischen und nordafrikanischen Küche, wo es zum Frühstück oder zum Abendessen serviert wird. Der Name kommt aus dem Arabischen und bedeutet „Mischung“, was sich in der Zubereitung widerspiegelt.
Die klassische Variante, die auch als Nationalgericht Israels bezeichnet wird, basiert auf Paradeisern, Chilischoten und Zwiebeln sowie pochierten Eiern. Abgewandelte Formen des Pfannengerichts werden mit Spiegelei (in Spanien) oder mit Grieß, Lammfleisch, Melanzani und Zucchini (in Algerien) zubereitet. Nicht immer sind Eier Teil des Gerichts, manchmal ist es, wie in der Türkei, einfach nur eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, die als „Shakshuka“ bezeichnet wird. Dazu wird Weißbrot oder Pita serviert – als Beilage sowie zum Auftunken der Saucenreste.
Rezept: Christina Thir
Enthalten in Ausgabe 3 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 318,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 38,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 234,5
mg |
| Fett-Gehalt | 12,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,5
g |
| Protein-Gehalt | 14
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 350 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,5
|
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