Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 16761
Bewertungen
Feuriger Sojabohneneintopf
mit Chili
Beschreibung der Zubereitung
Für den feurigen Sojabohneneintopf mit Chili Jungzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden, Knoblauch schälen und klein schneiden, Chili- und Paprikaschoten waschen, von Kernen und Adern befreien und fein würfeln, Paradeiser waschen und in kleine Stücke schneiden.
Sojabohnen und Maiskörner abseihen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen, Seitan in 1 cm große Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Paprika und Seitan unter Rühren anrösten, Paradeisermark zugeben, vermischen und kurz weiterdünsten.
Danach die geschälten Paradeiser mit den übrigen vorbereiteten Zutaten zugeben, umrühren, mit der Suppe aufgießen und mit Salz und den Gewürzen abschmecken.
15 Minuten bei geschlossenem Deckel leise köcheln lassen, dabei öfter umrühren, eventuell noch einmal abschmecken.
Den feurigen Sojabohneneintopf mit Chili mit etwas Sojajoghurt vollendet servieren.
Seitan wird aus Weizeneiweiß (Gluten) hergestellt und hat eine fleischähnliche Konsistenz. Ursprünglich war es ein fixer Bestandteil der traditionellen japanischen Tempuraküche, ist heute aber auch in der westlichen Welt beliebt. Seitan ist im Reformhaus und in gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Kochen & Küche März 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 415
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 38.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | mg |
| Fett-Gehalt | 16.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 10.3
g |
| Protein-Gehalt | 31.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Ricottatortellini mit Zitronensauce
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
Kopfinger Kirtagssuppe
Diese feine Suppe ist, ohne Garzeit für die Rindsuppe, rasch gekocht.
Gemüsewaffeln mit Joghurtdip
Saftige pikante Waffeln mit Gemüse nach Lust und Laune, dazu erfrischenden Joghurtdip reichen! Ein feines vegetarisches Gericht – perfekt für Gemüsemuffel.
Schakschuka mit Naan
Würzige Schakschuka mit indischem Fladenbrot – ein wundervoller sommerlicher Genuss!
