Gebackenes Erdbeer-Marzipan-Konfekt

1. Für das gebackene Erdbeer-Marzipan-Konfekt die Erdbeeren waschen, putzen und mit Küchenpapier abtrocknen.
2. Die Erdbeermarmelade leicht erwärmen und mithilfe eines Pinsels die Erdbeeren damit bestreichen.
3. Etwas Staubzucker auf die Arbeitsfläche sieben und darauf das Marzipan 5 mm dick ausrollen, 8 Kreise mit ca. 10 cm Durchmesser ausstechen, die Erdbeeren auf die Marzipankreise setzen und mit dem Marzipan umwickeln, gut andrücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit verquirltem Ei bestreichen.
4. Im vorgeheizten Backofen die ummantelten Erdbeeren bei 160 °C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. 
5. Das restliche Marzipan mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben, dünn ausrollen und daraus zum Beispiel Blätter für die Dekoration formen.
6. Das gebackene Erdbeer-Marzipan-Konfekt auf eine Platte geben, beliebig dekorieren und mit dem geschlagenen Obers servieren.

Enthalten in Kochen & Küche Mai 2017