Bolognese vom Gansl mit Vollkornpenne
Diese Restl-Bolognese von der Gans mit Vollkornpenne ist laktosefrei, dafür reich an Eisen und Zink. Ein ideales Gericht für die Resteverwertung von der Martinigans.
#Rezept-Nr.: 17449
Bewertungen
Hühnereintopf
Ein schmackhafter Eintopf mit Huhn
Beschreibung der Zubereitung
Für den Hühnereintopf die Hühnerbrüste in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, in einer Schüssel die Buttermilch mit Paprikapulver und Liebstöckel mischen und das Fleisch hineinlegen, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (durch diese Marinade bleibt das Brustfleisch saftig!).
Für das Würzöl alle Zutaten in einen Blender oder Blitzhacker geben und fein pürieren.
Butter und Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel darin langsam anbraten, überschüssige Buttermilch vom Fleisch abgießen, das marinierte Fleisch zur Zwiebel geben, weiterrösten.
Karotten und Erdäpfel in mundgerechte Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen, gut mischen, mit Wein, Fond und Obers aufgießen, zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen.
Sauerrahm und Stärke glatt rühren, nacheinander einige Schöpfer vom heißen Eintopfsaft zugeben und jedes Mal gut verschlagen, Stärkemischung langsam unter Rühren in den heißen Eintopf gießen, sodass keine Klümpchen entstehen.
Den Eintopf mit Parmesan bestreuen, Liebstöckel zugeben und nochmal zugedeckt 5 Minuten eindicken lassen, durchmischen, großzügig mit dem Würzöl beträufeln und den Hühnereintopf servieren.
Kochen & Küche August 2017
Rezept von Karin Sidak
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 633
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 43.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 135
mg |
| Fett-Gehalt | 33.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6
g |
| Protein-Gehalt | 39
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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