Marzipan-Zimt-Schnecken
Zimtschnecken liebt wohl fast jeder. Diese Variante wird zusätzlich mit Marzipan und Mandeln oder Kürbiskernen verfeinert.
#Rezept-Nr.: 10826
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Krapfen aus dem Backofen
Krapfen ohne Frittieren
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Krapfen aus dem Backrohr das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde bilden, Germ hineinbröseln und mit 150 ml Milch und 1 EL Kristallzucker zu einem Dampfl verrühren, zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten (bis auf 50 g Butter) zugeben und zu einem glatten Teig kneten, 25 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 20 Portionen teilen und diese rund schleifen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Die restliche Butter zerlassen und die Krapfen damit bepinseln, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, mit Marmelade füllen und auskühlen lassen.
- Für die Glasur Staubzucker und Orangensaft glatt verrühren, leicht erwärmen und mit einem EL auf den Krapfen verteilen oder die Krapfen aus dem Backrohr damit beliebig verzieren.
Rezept: Kochen & Küche Februar 2014.
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