Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
#Rezept-Nr.: 16978
Bewertungen
Marillenauflauf
mit Reis und Schokolade
Beschreibung der Zubereitung
Für den Marillenauflauf mit Reis und Schokolade die Marillen waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Cointreau beträufeln, Reis kurz in kochendem Wasser blanchieren und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Milch mit Butter, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale versprudeln, Reis beifügen, zu dicklicher Konsistenz einkochen und erkalten lassen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Eier trennen. Dotter mit einem Drittel des gesiebten Staubzuckers sehr schaumig rühren und mit dem Reis und den Semmelbröseln vermischen. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Reismasse, die Masse halbieren, eine Hälfte mit den Marillenstücken und die andere Hälfte mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen, zuerst die Schokolade-Reismasse einfüllen und mit Backoblaten abdecken, danach die Marillenmasse darauf verteilen und an der Oberfläche glatt streichen. Den Marillenauflauf mit Reis und Schokolade im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen, in der Form portionieren und vor dem Anrichten mit Staubzucker übersieben.
Kochen & Küche Juli 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 540
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 70.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 178
mg |
| Fett-Gehalt | 22.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.7
g |
| Protein-Gehalt | 11.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.0
|
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